新鲜的银耳没有毒。银耳是一种食用菌，新鲜的银耳也是可以食用的。银耳本身不含有任何有毒物质，它是一种营养丰富、健康的食物。新鲜的银耳富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。这些成分对人体健康有益，适量食用可以为身体提供所需的营养和能量。因此，新鲜的银耳不仅没有毒，而且是一种健康食材。银耳在食用前需要经过适当的处理，无论是新鲜的还是干品。在处理银耳时，需要注意以下几点。1.新鲜银耳在食用前需要用清水洗净，确保去除表面的杂质和农药残留。2.银耳的烹调时间要足够，以确保其完全熟透。未煮熟的银耳可能会影响消化，但并不会产生毒性。3.对于某些人群来说，如过敏体质的人，食用银耳前建议先进行过敏测试，以免出现不良反应。