首先，准备好所需食材，包括芋头、糯米粉、细砂糖、植物油等。将芋头去皮洗净后，切成薄片，这样更容易蒸熟。接着，将切好的芋头片放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到芋头完全熟透。蒸好的芋头取出后，趁热加入细砂糖，用刮刀或压泥器将其压成泥状，这就是芋泥的基本原料。接下来，开始制作芋泥饼的皮。将糯米粉和适量的水混合搅拌均匀，和成柔软的面团。然后，将面团分成若干个小剂子，每个剂子的重量可以根据个人喜好来定。取一个小剂子，用手掌压扁后，在中间放入适量的芋泥，然后像包包子一样将芋泥完全包裹在面团中间，封口捏紧。