**主料：**；- 猪腰 1个；- 野竹笋 218克。**辅料：**；- 油 适量；- 盐 适量；- 生抽 适量；- 耗油 适量；- 料酒 适量；- 剁椒 适量；- 姜 适量；- 大蒜籽 适量；**制作步骤：**；1.准备好猪腰和野竹笋，将猪腰对半切开，去除白色的腰臊，然后切成竖条状。2.将切好的猪腰放入开水中焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净。3.将野竹笋放入开水中焯水1分钟，捞出后也用清水冲洗干净。4.热锅倒入适量油，放入猪腰和姜、大蒜籽一起爆炒1分钟。5.加入煮好的竹笋和剁椒，翻炒均匀。6.加入适量的盐、生抽、耗油和料酒，继续翻炒约1分钟。7.炒至食材熟透，调味均匀后，即可出锅。按照以上步骤，您可以轻松制作出美味的猪腰炒竹笋。记得在烹饪过程中适时调味，以确保味道鲜美。