1.选购新鲜的春笋是关键。在市场挑选时，注意选择那些带有泥土的自然春笋。2.清洗春笋时，用软刷子彻底去除泥土，然后用清水冲洗干净。从春笋尖端向下沿着纵向方向轻轻划一刀，这样便于去除外壳。剥去外壳后，用清水冲洗，再将其切成条状。3.将切好的春笋条放入沸水中焯水。煮水中加入少量白糖，水开后加入春笋，煮至可以用筷子轻松插入即可。捞出后立即放入冰水中浸泡，待冷却后沥干水分。4.沥干后的春笋进入调味的环节。在一个大容器中，加入适量的白糖、盐、豉油、香醋、辣红油和白雪葡萄籽油等调料，搅拌均匀。最后，撒上一些麻辣花生，即可装盘上桌。以上就是凉拌春笋的制作方法，不仅简单快捷，而且味道鲜美，适合忙碌的工作日。它能让你在短时间内享受到家常菜的美味。