这是一道简单易做的补钙美食，虾皮富含钙质，被誉为“钙库”，还含有虾青素，这是一种强大的抗氧化剂。豆腐则富含植物蛋白，两者搭配炖煮，不仅美味可口，还能提供丰富的蛋白质和钙质，适合各个年龄段的人群。所需食材：500克豆腐，一小把虾皮，一勺黄豆酱，适量味极鲜酱油，少许葱花、姜丝、蒜末、花椒和一个干辣椒，一大勺植物油和适量海盐。步骤如下：首先，将豆腐切成大块，并用盐水浸泡至少半小时，这一步可以去除豆腐中的豆腥味，同时使豆腐更加入味。然后，将虾皮冲洗干净。接着，在锅中加入一大勺植物油，放入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末和葱花，用大火快速爆香。随后，加入一勺黄豆酱和两勺味极鲜酱油，继续翻炒至香味四溢。接着，加入两碗水和一小勺海盐，大火煮开。将沥干水分的豆腐块放入锅中。