南方大米主要产自长江中下游区域，包括湖南、湖北、安徽和江西等地。而东北大米则主要产自中国的东北地区，包括黑龙江、吉林和辽宁。由于气候和土壤条件的差异，这两种大米在品种和口感上表现出显著差异。南方大米主要种植籼稻和杂交稻。籼稻的特点是米粒较长，但相对不够饱满。杂交稻则是颗粒较小但更加饱满。这些品种经过长时间的选育，具有较高的产量和良好的抗逆性。东北大米则以粳稻和长粒香为主。粳稻的米粒圆润饱满，口感更佳。长粒香则细长，同样具有较好的口感。这些品种在东北地区的气候和土壤条件下生长得非常好，且营养价值较高。南方大米产区气候湿热，生长周期较短，一年可种植两季水稻。东北大米产区气候寒冷干燥，生长周期较长，一年只能种植一季水稻。因此，南方大米和东北大米在生长周期上存在明显差异。