2.为了能够充分利用鸡蛋的营养，煮鸡蛋是一种理想的方法。3.在煮鸡蛋时，应使用凉水而非热水，因为生鸡蛋的结构较为松散，凉水煮可以使其均匀受热。4.水开后，应立即关闭火源，焖煮几分钟，这样煮出的鸡蛋蛋黄中心更为熟透。5.煮熟的鸡蛋捞出后是热的，需要立即放入凉开水中浸泡，使其迅速冷却。6.经过凉水浸泡的鸡蛋，其外壳与蛋白的粘连减弱，从而使得剥皮变得更加容易且蛋皮不易破损。7.如果煮熟的鸡蛋不经过凉水泡，蛋皮很难完整地剥离，且容易连同蛋白一起剥掉。8.煮熟的鸡蛋营养价值高，但需要剥皮食用，使用凉开水浸泡热的熟鸡蛋可以大大简化剥皮过程。