李剑指出，餐饮行业正经历变革，大型复合型餐饮面临效率挑战，而单品、爆品的标准化成为趋势。消费者倾向于选择标准化的轻快餐，爆品不仅提高了餐厅的坪效和人效，还帮助培养客户对产品口味的稳定预期。对于连锁企业而言，简单复制和快速连锁能力至关重要。随着互联网向产业互联网转型，餐饮市场竞争不再局限于某一环节，餐企需要来自第三方企业的全面赋能。信良记成立于2016年，目前打造的标准化爆品包括小龙虾、酸菜鱼、土贡梅煎和黄金芒果饮。会上还发布了新爆品“牛蛙”。李剑表示，未来信良记将持续拓展产品库，为合伙人提供更多以场景为导向的爆品，并加强渠道建设，助力合伙人提升经营效率和营业额。