首先，准备所需材料：豆角若干、食盐3克、食用油少许。接着，烧一锅水，水量需足够覆盖豆角。在水烧开后，加入适量的食盐和几滴食用油。这样做可以保持豆角的绿色和口感。然后，将豆角放入沸水中焯水。焯水时间需根据豆角的大小和熟度来决定，通常需要2到3分钟。在焯水过程中，可以用筷子轻轻搅动豆角，以确保均匀受热。最后，焯好的豆角应呈现鲜亮的绿色，口感脆嫩。这样的豆角无论是炒食还是凉拌都非常美味。豆角的两种常见吃法。1.鸡蛋炒豆角：将豆角切段，鸡蛋打散炒熟备用。锅中加油，炒香葱花和姜末，加入豆角翻炒至九成熟，再加入鸡蛋和适量盐继续翻炒，两分钟即可。2.豆角蒸粑拉子：将豆角切段，与盐、鸡蛋、面粉混合均匀，注意不要加太多面粉。大火蒸约15分钟后即可食用。