1.焯水是豆角烹饪前的重要步骤。豆角中含有皂苷，这是一种可能对人体产生刺激的物质，并且在烹饪过程中不易被彻底破坏。焯水可以有效去除豆角中的皂苷和其他潜在的有害物质，从而提升食用安全性。2.焯水有助于豆角的烹饪效率。通过焯水，豆角更容易煮熟，缩短了烹饪时间，这也有助于保留豆角中的营养成分。3.焯水能够改善豆角的口感。焯水后的豆角更加脆嫩，提高了食用时的口感体验。综上所述，焯水是烹饪豆角时的一个有益步骤，它不仅提升了食用安全性，还加快了烹饪速度，并改善了豆角的口感。因此，建议在制作豆角菜肴时，应先进行焯水处理。