2.确定生产规模：在选择好场地之后，接下来需要确定生产规模。这涉及到红薯淀粉的生产量和预计的销售量。生产规模的确定将直接影响到设备的投资和生产成本。3.投资设备：根据确定的生产规模，选择合适的红薯淀粉加工设备。设备的投资可以根据实际情况灵活调整，一般从几千元到几十万元不等。设备通常包括清洗、破碎、磨碎、分离、除渣、脱水、烘干、包装等环节。4.原料供应和产品销售：在设备和场地准备好之后，还需要考虑原料的供应和产品的销售。确保有稳定的红薯原料来源，并且建立好产品的销售网络，以便加工后的淀粉能够顺利销售。5.注意环保和安全生产：在运营过程中，要严格遵守环保法规，确保生产活动对环境的影响降到最低。同时，还要注重安全生产，防止事故的发生，保障员工和设备的安全。