仅凭员工一次未关闭柜子门便予以解雇，极有可能构成非法解除劳动合同。依据《劳动合同法》，用人单位解除劳动合同时须具备合法且充足的理由。若员工仅是忘记关闭柜子门，这一行为往往难以被认定为严重违反公司规章制度，除非企业能证实其规章制度内对此类行为进行了明确定义并经过民主程序制定以及向员工公示。此外，还需要考虑员工的岗位职责、该行为是否给公司带来重大经济损失等因素。如企业无法提供足够证据支持解雇决定的合法性，则员工有权要求赔偿违法解除劳动合同所带来的损失。