笨玉米是一种颗粒饱满、硬度较高的玉米，它的口感比较脆，适合用来做烤玉米或炒玉米。粘玉米则具有柔软的质地和甜味，更适合用来做甜点或煮粥。两种玉米都含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E和矿物质等营养成分。但粘玉米含有大量的淀粉和糖分，这些成分可以提供更多的能量。相比之下，笨玉米的口感较为粗糙，不太适合做甜品。笨玉米适合用于烧烤、炒菜和煮粥等烹饪方式，因为它具有较高的硬度，不容易糊烂。而粘玉米则更适合用于做甜点、糖水等甜品，因为它具有柔软的质地和甜味。在选择玉米时，首先要注意选择新鲜的玉米，因为新鲜的玉米口感更好、营养价值更高。其次，要根据自己的需求选择合适的品种和烹饪方式，因为不同的烹饪方式会影响玉米的口感和营养成分。最后，要注意摄入量，因为过量食用可能会导致能量过剩和肥胖等问题。