首先，将豆腐切成小块。接着，在锅中加入少量油，加热后放入花生籽，用小火慢慢煎炒，直到花生变色，然后取出，待其冷却。将炒熟的花生切成小块，建议不要使用机器切。清洗干辣椒和葱，去除多余的水分。将处理好的葱和辣椒切成小块。在锅中加入油，加热后放入虾酱，翻炒约3至5分钟。随后加入切好的葱段、辣椒和花生，继续翻炒约3分钟。最后，加入豆腐，翻炒至颜色均匀。整个过程简单易行，能够在家轻松享受到美味又辣的炒虾酱。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色小吃。在炒制过程中，火候的掌握和材料的搭配尤为重要，只有这样，才能做出地道的美味虾酱。不仅如此，这道菜还富含蛋白质和微量元素，是营养丰富的小吃。