冬枣含有丰富的维生素C。维生素C被称为抗坏血酸，这种维生素在很多动物体内都是能自己合成的，但是人类却不具有这一能力，人体长时间缺少维生素C便会出现坏血病，冬枣含维生素C的含量是苹果的70倍，是梨的140倍，食用冬枣就能很好的为机体补充维生素C，预防缺乏病，并且维生素还是良好的自由基清除剂，能清除体内的自由基，有延缓衰老的作用。冬枣含有丰富的维生素P。冬枣含有芦丁成分，也就是维生素P，有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血，糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等。芦丁成分还是曲克芦丁的主要原料，曲克芦丁对抑制血小板聚集，预防血栓形成有明显效果，因此，食用冬枣能有一定的预防心血管疾病的功效。冬枣含有大量的维生素A。