首先，品种决定晒干比例。不同品种的果实大小、果肉厚度及含水量各异，这直接影响晒干比例。一般而言，果大肉厚水分少的品种，晒干比例较高；反之则较低。其次，气候条件也至关重要。炎热干燥气候使水分快速蒸发，导致晒干比例较高；反之，潮湿多雨气候则延长干燥时间，降低晒干比例。采摘时间同样影响晒干比例。未成熟果实含水量高，晒干比例低；成熟果实含水量低，晒干比例高。如何计算晒干比例？常用公式为：晒干比例 = （鲜果重量 - 水分重量）/（干果重量 - 水分重量）。其中，水分重量可通过鲜果与干果重量之差得出。农民和商家可根据实际情况选择适宜品种、气候条件及采摘时间，提高晒干比例。同时，烘干过程中温度和湿度需严格控制，以确保巴旦木质量。