茅台集团在酿造茅源酒时，对原料和工艺的要求极为严格。赤水河的天然水和当地独特的气候条件，为微生物群落的形成提供了有利环境。选用原产红缨子高粱作为原料，经过两次投料、八次发酵、九次蒸酿、七次取酒等复杂工艺，最后进行窖藏。每一道工艺都是为了最终呈现出独特的口感，每一滴酒都凝聚了工匠的心血。茅源酒的独特之处在于其酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。这种独特的风味，让人一品难忘，被誉为茅台酒独有的香味“茅香”，是中国酱香型风格的典型代表。