煮鸡蛋的过程看似简单，实则包含一些关键的细节。首先，选择开水下锅是因为这样能让鸡蛋快速受热，有助于蛋清和蛋黄均匀凝固，从而避免鸡蛋煮破。同时，保持水微沸状态是关键，过于剧烈的水沸可能导致鸡蛋在锅中翻滚，增加破裂的风险。关于煮鸡蛋的时间，这主要取决于个人口味和用途。例如，如果你喜欢溏心蛋，煮6到7分钟就足够了，这时蛋黄中心部分仍然保持流动状态。而如果你喜欢全熟的鸡蛋，那么煮8到12分钟会更合适，这时蛋黄已经完全凝固。需要注意的是，煮鸡蛋的时间过长可能导致鸡蛋变得难以消化，且营养价值也会有所降低。