红烧鸡腿是中式经典做法，其色泽红亮、味道浓郁。烹饪时，先用糖色炒制鸡腿，再加入酱油、料酒、姜蒜等调料慢炖，直至鸡腿入味、肉质酥烂。香酥炸鸡腿则是许多快餐店的招牌美食。鸡腿先腌制入味，再裹上特制的炸粉或面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆。这种吃法外酥里嫩，深受年轻人喜爱。蜜汁烤鸡腿适合喜欢甜口的人群。鸡腿涂抹上由蜂蜜、生抽、蒜蓉等调成的蜜汁，放入烤箱或烧烤架上烤制，烤出的鸡腿带有甜蜜的香味和微焦的口感。酱香鸡腿饭则是一道美味的主食。鸡腿切块后与特制的酱料一同炒制，再搭配煮好的米饭，酱汁渗透入米饭中，让人回味无穷。泰式柠檬鸡腿融合了东南亚的酸辣风味。鸡腿腌制后烤熟或煮熟，再淋上由柠檬汁、鱼露、辣椒等调成的泰式酱汁，清新爽口。