具体来说，工程技术类专业包括机械设计制造及其自动化、电子信息工程、生物工程、电子信息科学与技术、无机非金属材料工程、电气工程及其自动化、食品科学与工程、化学工程与工艺、交通运输、材料成型及控制工程、材料科学与工程、材料物理等。这些专业旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的工程技术人才。人文科学类专业则包括数学与应用数学、汉语言文学、广告学、广播电视编导、英语、市场营销、艺术设计、工业设计、音乐学、工程管理、艺术与科技等。这些专业致力于培养具备良好人文素养和社会责任感的复合型人才。此外，蚌埠学院还设有学前教育专业，旨在培养具有良好教育理念和技能的幼儿教师。学前教育专业注重理论与实践相结合，培养学生的综合素质和专业能力。