用料。- 羊腿肉 800克（半只）。- 胡萝卜 2根；- 冰糖 4-6颗；- 洋葱 半个；- 芹菜 两颗；- 香菜 两三根；- 生姜 4片；- 白芷 2片；- 蒜 6-8瓣；- 桂皮 1块；- 香叶 1片；- 花椒 20粒；- 生抽 2勺；- 老抽 1勺；- 料酒 1勺；- 盐 少许；步骤。1.将羊腿肉切小块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，烧开焯水。2.羊肉取出，用温水洗净沥干备用。3.炒锅加少许油，放入冰糖，小火炒制糖色至变红，注意不要火太大防止变苦。4.放入羊肉煸炒。5.加入生抽2勺，老抽1勺，加入姜片、桂皮、香叶、花椒。6.再加洋葱、一半胡萝卜，煸炒一会儿，加入开水，没过食材。7.加入白芷，烧开。8.因为家里有小朋友，我是倒进了鸳鸯锅里，一半不辣的，一半放了一些辣椒，开始煮。