二、食材。主料：羊肉500克，土豆500克，胡萝卜100克，葱10克。配料：姜10克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克。三、烹饪步骤。1.羊肉切小块，泡水3个小时。2.羊肉下锅焯一下。3.锅里放少许油，加入葱10克、姜10克，将焯好的羊肉放入，翻炒片刻。4.加入料酒10克、酱油15克、白糖5克、盐15克，少许的水，煮至羊肉熟透，大约1个小时。5.土豆去皮切块，用另一个锅，加少许油，慢慢炸熟。6.将切好的胡萝卜块放入煮熟的羊肉中。7.再倒入炸好的土豆块。8.继续烧片刻，待汤汁收好即可。四、成品展示。