2.处理猪腿：确保猪腿是新鲜的，不要使用冰冻的。将猪腿的内外两面用刀斜切几道口子，以便更好地腌制入味。3.混合调料：将盐和花椒混合均匀，备用。4.准备容器：准备一个足够大的容器，能够平躺放下猪腿，确保猪腿能够全面接触到调料。5.腌制过程：将混合好的盐和花椒均匀地涂抹在猪腿的每一处，确保每个角落都裹上调料。然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制15天。在腌制过程中，每隔2天取出翻面一次，以确保均匀腌制。6.清洗猪腿：腌制结束后，将猪腿取出，放在自来水龙头下冲洗干净，去除表面的盐分和花椒，但不要过度冲洗。然后沥干水分。7.晾晒过程：在一个干净的盆中倒入适量的二锅头酒，将猪腿在酒中滚一遍，以增加风味。之后，用绳子将猪腿吊起，放在室外通风处晾晒大约10天，直到表皮变得干硬。