2.削皮后，将土豆切成薄片。为了更好地去除淀粉，可以在切好的土豆片上滴上几滴白醋，然后放入清水中浸泡。3.将切好的土豆片放入沸水中煮至熟透。煮熟后，立即将土豆片捞出放入冷开水中过凉，如果有冰水则效果更佳。4.准备调料：香油、鸡精、花生酱、鲜酱油、白芝麻和老干妈油辣椒。将花生酱、鲜酱油和苹果醋按比例混合，再加入适量的鸡精和老干妈油辣椒，搅拌均匀。5.将煮熟并过凉的土豆片沥干水分，倒入事先准备好的调料中，充分拌匀。6.最后，将拌好的土豆片装盘，撒上白芝麻作为装饰即可享用。