配方。* 牛肉1斤；* 姜适量，切片或拍碎。* 葱适量，切段；* 白菜、洋葱、西红柿、蘑菇等蔬菜适量。* 盐、胡椒粉、鸡精等调味料适量。做法。1.准备牛肉：将牛肉切成适当大小的块或片，用清水浸泡一段时间以去除血水。之后，将牛肉放入开水中焯水，去除血沫和异味，捞出后洗净备用。2.炖煮牛肉：将焯好水的牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中可以加入姜片、葱段等提味。炖至牛肉软烂、汤汁浓稠时即可。3.添加蔬菜：在牛肉炖煮的过程中或炖好后，可以根据个人口味选择添加蔬菜。如洋葱、西红柿切块后与牛肉一起炖煮，或者白菜切段后单独炒软再加入牛肉汤中。蘑菇等菌类也可以加入汤中增加口感和营养。