焦亚硫酸钠在食品加工中起着至关重要的作用。由于其具有还原性和漂白性，它常被用作食品漂白剂和防腐剂。例如，在蜜饯、饼干和葡萄糖的制作过程中，焦亚硫酸钠可以有效地防止食品氧化变质，延长食品的保质期。同时，它还能改善食品的色泽和口感，使食品看起来更加诱人，满足消费者的需求。在医药行业，焦亚硫酸钠也有着重要的应用。它可以作为某些药物的辅料，用于调节药物的酸碱度，增强药物的稳定性。此外，焦亚硫酸钠还可用于制备磺胺类药物，这类药物在治疗细菌感染方面具有显著效果。采矿行业中，焦亚硫酸钠被用作矿石浮选剂。在矿物加工过程中，通过添加焦亚硫酸钠，可以有效地将有用矿物与脉石分离，提高矿物的回收率和品位。这对于提高矿产资源的利用率和经济效益具有重要意义。