首先，需要准备的主要食材有甲鱼一只，配料包括枸杞、红枣、生姜、葱等。甲鱼最好选择鲜活的，这样炖出来的汤才会更加鲜美。同时，红枣和枸杞的加入不仅可以增加汤的营养价值，还能为汤品增添一丝甜味。接下来是处理甲鱼。将甲鱼宰杀后，去除内脏，清洗干净。特别要注意去除甲鱼体内的黄油，这是腥味的主要来源。然后将甲鱼剁成块，焯水去除血水和腥味。焯水时可以加入姜片和料酒，以进一步去腥。炖煮过程中，先将焯好水的甲鱼块放入砂锅中，加入足够的水。然后放入生姜片、葱段、红枣和枸杞。大火烧开后转小火慢炖，这样可以充分炖出甲鱼的鲜美和营养。炖煮时间一般在一个半小时到两个小时之间，具体时间可以根据个人口感来调整。