2.将小麦提前浸泡在水中，直至麦粒吸水膨胀至鼓起。3.对小麦进行简单搓洗，以确保麦粒去皮彻底，并沥干水分。4.在蒸锅中加入水，将小麦放入蒸盘或垫上蒸笼布，待水烧开后转小火，持续蒸煮约三十分钟。5.完成后，取出小麦并摊开，使其散热至常温。同时，可利用蒸小麦的热水对容器进行烫洗，以去除杂菌。建议选择玻璃或不锈钢容器，并准备一把勺子，用热水烫洗以消除杂菌。6.准确称取酒曲，并在烫过的容器中用纯净水将其溶解。使用勺子时，需确保勺子同样经过热水烫洗，以防杂菌污染。7.当麦粒降温至不再烫手，大约盘子底部温度适宜时，将酒曲溶液倒入麦粒中拌匀。将混合物表面压平整，中间挖一个孔，用保鲜膜密封。如果是玻璃容器，则无需挖孔，可直接观察。