1、原材料不同：烧仙草的原料是凉粉草，凉粉的原材料多样，有凉粉草、豌豆、大米等多种；2、产地不同：烧仙草原产于福建闽西南地区，凉粉全国各地都有。3、吃法不同：烧仙草多做成甜品食用，凉粉可凉拌也可以做煎粉。烧仙草和凉粉的区别；1、原材料不同；烧仙草是一种用仙草粉或者仙草液制作而成的特色饮品，而仙草粉是用凉粉草加工制作而成。凉粉的原材料是凉粉草，也有用豌豆、大米、草粿等制作而成。2、产地不同；烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，产地主要在福建、台湾地区。而凉粉在我国多个地区都有，并且不同地区所使用的原料、制作方法都不同。3、吃法不同；烧仙草一般多作为一种饮品食用，加入糖水或者黑珍珠，制作成冰爽的清凉甜品。而凉粉的吃法有两种，可以用来凉拌也可以做煎粉。