银行按照外汇管理规定和相关政策进行结汇。以下是详细的解释。银行结汇是指银行按照国家规定的外汇政策和相关管理规定，将客户的外币现金或者外币存款按照规定的汇率兑换成人民币的过程。其具体的结汇依据如下：首先，银行在进行结汇时会参考国际市场中的外汇汇率走势以及国家的宏观经济调控政策，确定当天的结汇汇率。汇率会随市场供求关系和宏观经济环境的变化而波动。其次，银行会根据客户的身份和资金来源进行结汇操作。个人和企业客户在进行结汇时，需要提交相关的身份证明和资金来源证明文件，银行会根据这些文件进行核实和审批。