中国饮食文化的基本特征包括。一、注重色香味俱佳；中国饮食文化强调食物的色、香、味三者俱佳。在中国，烹饪不仅仅是满足基本生存需求的方式，更是一种艺术和文化表达。中国人注重食材的选用和烹饪技巧的运用，旨在制作出既美观又美味的食物。食物的色彩、香气和口感都被视为衡量食物质量的重要标准。二、丰富的菜系与地域特色。中国饮食文化具有多样化的菜系和鲜明的地域特色。中国地域辽阔，各地气候条件、物产和风俗习惯各异，因此形成了各具特色的地方菜系。如川菜的重辣、鲁菜的浓油赤酱、粤菜的清淡爽口等。这些菜系体现了中国饮食文化的多样性和丰富性。三、注重营养平衡；