烧烤作为广受欢迎的烹饪方式，其特色品种繁多，风味各异。中式烧烤以其独特的调味和烹饪技巧著称，常见的有羊肉串、牛肉串、猪肉串等，这些肉类通常会经过腌制，加入孜然、辣椒粉、五香粉等调料，烤制时外焦里嫩，香气扑鼻。韩式烧烤以烤肉为主，如烤牛肉（韩式烤肉）、烤猪肉（五花肉）等。韩式烧烤的特点在于其独特的酱料，如甜辣酱、酱油酱等，以及在烤制过程中不断涂抹的特制酱汁，使得肉质鲜美多汁。日式烧烤，又称烧鸟，主要是将鸡肉切成小块，串上竹签后烤制。日式烧烤注重食材的新鲜和原味，调味简单，常用酱油、清酒和糖来调味，烤制出的鸡肉外皮酥脆，内里嫩滑。土耳其烧烤以其旋转烤肉（D&#246。ner Kebab）而闻名，这种烧烤方式是将腌制好的肉片层层叠放在旋转烤架上，烤至外层金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。