2.随着时间的推移，烧烤技术不断进步，现代日本常见的是煤气烧烤和电气烧烤。3.铁板烧作为日本料理的一个分支，在二战后在日本迅速发展，其使用的铁板材料相对昂贵，使得这一烹饪方式在此之前并不普及。4.早期的铁板烧多用于户外小吃摊，所使用的铁板材质和设计都相对简陋。5.现代的铁板烧设备更加先进，不再是简单的户外工具，而是变成了成套的厨房电器，甚至可以在家庭厨房中安装使用。6.日本的铁板烧，被称为&quot；Teppanyaki&quot；，在国际上获得认可始于19年。那时，位于纽约的Benihana of Tokyo餐厅开始提供铁板烧服务，厨师在顾客面前现场烹饪牛肉，并一边烤一边递给顾客。7.该餐厅使用的食材包括高品质的日本和牛，这进一步提升了铁板烧在日本以外的知名度。