2.处理荠菜：将200克荠菜清洗干净后，切成细末。3.处理蘑菇：将6只蘑菇洗净，切片备用。4.准备内脂豆腐：提前从包装中取出1盒内脂豆腐，然后将其切成细丝，并在开水中焯水后备用。5.炒蘑菇：在锅中加入橄榄油，待油热后，将蘑菇片放入锅中煸炒至熟。6.加入荠菜：在蘑菇煸炒至微黄后，加入之前切好的荠菜，一同翻炒均匀。7.加入豆腐丝：将焯水后的豆腐丝轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动几下，使材料充分混合。8.加入高汤：向锅中加入1碗高汤，用中火将汤煮沸。9.调味：在汤煮沸后，加入适量的盐进行调味。10.勾芡：在汤中加入适量的淀粉水勾芡，然后淋入5毫升麻油增香。11.出锅：将煮好的荠菜蘑菇豆腐羹盛入盘中，撒上适量的白胡椒粉作为点缀。12.享用：一碗香气四溢、口感滑嫩的荠菜蘑菇豆腐羹即可享用。