在茶叶的选择上，精通茶艺的人能够准确识别出高质量的茶叶。他们通过观察茶叶的颜色、形状和质地等特征，以及品尝茶汤的口感和香气，来判断茶叶的质量。烹饪方面，茶艺师能够灵活运用不同的烹饪技巧，如煮、泡、冲等，以调配出适合不同口味和场合的茶品。他们了解各种茶叶的特性，能够根据顾客的需求和偏好，选择最适合的烹饪方法。茶艺师还懂得茶文化和礼仪，这使得他们在茶道服务过程中能够注重细节和沟通。他们了解茶文化的背景和历史，能够为顾客解释每一种茶的独特之处。在服务过程中，他们注重与顾客的交流，使顾客感受到舒适和愉悦。