牛奶和水可以混合在一起饮用。不过，应避免使用开水，因为高温可能会破坏牛奶中的蛋白质，从而降低其营养价值。2.牛奶的功效与作用。2.1 镇静安神；意大利的研究人员发现，牛奶含有一种能抑制神经兴奋的成分，具有镇静作用。当你心烦意乱时，喝一大杯牛奶可以帮助你放松心情。睡前饮用一杯牛奶也有助于促进睡眠。2.2 抑制肿瘤；牛奶及奶制品中的CLA物质能破坏可能导致癌症的自由基，并与细胞膜迅速结合，使细胞处于防御状态，从而具有防癌效果。此外，牛奶中的钙能在肠道内破坏致癌物质，使其转变为非致癌物质，并排出体外。牛奶中的维生素A、B2和D等也有助于预防胃癌和结肠癌。2.3 促进幼儿大脑发育。乳制品是哺乳动物出生后必需的唯一食物来源，提供了幼儿发育所需的全部营养素。2.4 美容养颜；