2.加热牛奶时，其营养价值会略有下降。因为牛奶中的多种营养成分，包括维生素、蛋白质和生物活性物质，对高温较为敏感，容易在加热过程中受损。3.加热牛奶的温度和时间越长，营养成分的损失就越严重。特别是直接将牛奶煮沸或使用微波炉高温加热，会显著减少牛奶中的营养成分。4.当牛奶加热到60℃以上时，营养成分开始受到破坏；而加热到100℃以上时，牛奶中的蛋白质会发生变性，维生素也会大量流失。5.牛奶中的生物活性成分，是其精华部分，加热过程中很容易被破坏。扩展资料：采用“隔水加热法”可以有效加热牛奶。首先将热水倒入碗中静置，然后将牛奶倒入另一个杯子中，最后将牛奶杯子放入热水碗中，利用热水自然加热5分钟即可。这种方法可以避免牛奶过度加热。参考资料来源：人民网—如何正确加热牛奶。