2.早在绳文时代，日本人的饮食生活就已经展现出两性分工的特点，女性采集，男性狩猎捕鱼。随着时间的推移，尽管饮食种类日益丰富，但杂食的本质并未改变。3.自然环境和历史因素影响了日本畜牧业的发展，使得日本的饮食生活中肉类消费长期不足。然而，近年来这一状况有所改善，肉类已成为日本饮食的重要组成部分。4.日本四面环海，海鱼种类超过三百种，日本人以此为傲，自称是“彻底的食鱼民族”。他们最大限度地利用海产品，这也间接促进了日本人的平均寿命、身高和体重的增长。5.日本饮食文化的多元性与其深受中国“阴阳五行”说的影响有关，日本人追求饮食的平衡，以保持生理与心理的和谐。6.“生”和“鲜”是日本饮食文化的显著特点。日本人认为，新鲜是营养最丰富的状态，是生命力的象征。他们对食物的生食习惯体现了这种观念。