在古代日本，由于地理环境和生产力水平的，大米和面条并不是日常饮食的常态。大米在日本古代被视为珍贵的粮食，往往仅供贵族和富人享用。至于小麦，它是在隋唐时期随着文化交流传入日本的。但是，由于日本土地资源有限，小麦种植面积不大，产量较低，因此未能广泛普及。此外，日本在古代缺乏面粉加工技术和设备，这导致面粉产品价格高昂，不易为普通民众所承受。直到明治维新期间，随着西方技术的引进和国内生产的提升，制粉工业才逐步发展，面食逐渐成为普通民众的食品。日本人的饮食结构多样，但传统上确实以米饭为主食。现代日本上班族中午的常见餐点包括各种便当，如炸猪肉、米饭、味噌汤、鸡蛋、配菜、拉面、饺子、炒饭等。这些餐点虽然种类丰富，但并不一定都健康。例如，蔬菜的摄入量常常不足，这在传统的日本饮食中是一个普遍存在的问题。