2.东坡春鸠脍是苏东坡在黄州期间创制的菜品，他在春天到罗州（今黄冈市蕲春县蕲州镇）时，将这道菜引入当地，并赋予其新意。罗州自北齐至南宋，一直物产丰富，声名显赫。3.东坡鱼色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中带有轻微的香辣。制作时，先将鱼抹上盐，肚中填入大白菜叶。然后热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，再浇上咸豆汁或酱油与酒，煮至熟透。4.东坡肉属于浙菜系，以猪肉为主要食材。这道菜的特点是薄皮嫩肉，色泽红亮，味道醇厚，汁液浓郁，酥烂而不碎，香糯而不腻。东坡肉的色、香、味俱佳，深受人们喜爱。制作时关键是慢火炖煮，少加水，多放酒。