能。花甲在12月份是可以食用的。需要注意的是，花甲属于海鲜，海鲜都是发物的，有脚气，湿疹，过敏类的疾病，皮肤类的疾病的人最好不要吃。此外，花甲的壳不能吃，内脏也不能吃，只吃花甲壳内肌肉软组织。花甲的保存也很关键。是本身新鲜的花甲放进冰箱冻死了并不影响食用，鲜活的花甲，保存在0至4度的水中。