饭店使用的水槽和洗涤设备洗菜。饭店在洗菜时，主要依赖的是水槽和洗涤设备。这些设备能够有效清洗各类蔬菜，确保其达到食品安全标准。以下是关于饭店洗菜所使用工具的。1.水槽；饭店中的水槽是洗菜的基础设备。由于饭店需要处理大量的蔬菜，因此水槽的大小和深度都要满足一定的要求。蔬菜在清水中浸泡、洗涤，可以去除表面的污渍和农药残留。2.洗涤设备；除了基本的水槽外，许多饭店还会使用专门的洗涤设备进行蔬菜的清洗。这些设备通常包括洗涤机器和洗菜机。洗涤机器可以通过旋转和喷淋的方式，更有效地去除蔬菜中的泥沙和污渍。而洗菜机则能够利用水流和特定的清洁溶液，深度清洁蔬菜，确保食品安全。3.清洁卫生的重要性。