开放厨房应该选择欧式油烟机。欧式油烟机是开放厨房的理想选择，其主要特点如下：1.吸烟效果强。欧式油烟机通常采用大功率、多层次的吸风设计，有效吸取各种油烟，保证厨房空气的新鲜。特别是当烹饪产生的油烟较多时，欧式油烟机能够快速、高效地将油烟排出室外，避免油烟在厨房内滞留。2.外观设计现代时尚。开放厨房注重整体的美观和时尚感，欧式油烟机简约时尚的外观设计能够完美融入现代家居风格，不仅实用还具备良好的装饰效果。3.噪音较小。相较于其他类型的油烟机，欧式油烟机在运行时产生的噪音较小，为开放厨房创造更加宁静的烹饪环境。4.适应多种烹饪需求。欧式油烟机不仅适用于炒菜等中餐烹饪，也能应对西式烹饪产生的油烟，因此特别适合开放厨房中多元化的烹饪需求。