首先，面粉的颜色与其营养价值有关。在没有添加任何化学制剂的情况下，小麦粉通常呈现一种自然的淡黄色。这种淡黄色的面粉虽然看起来不够白，但它保留了小麦粉中的大部分营养素，包括胡萝卜素，具有麦香味，口感也更为筋道。这种略显淡黄的天然面粉实际上是健康且环保的选择。其次，市面上看起来非常白且带有银亮光泽的面粉，往往是在加工过程中添加了增白剂、防腐剂等化学物质的结果。这种面粉缺乏小麦粉应有的麦香味，蒸制的馒头口感像棉絮，营养价值也不高，其中的天然营养成分在加工过程中被破坏，而添加的化学物质可能对健康有害。