2.面粉颜色越白，通常意味着其加工越精细，但这也可能意味着产品品质的下降，尤其是如果面粉存放时间较长或受潮。3.相比之下，颜色偏黄的全麦面粉含有较少的麸皮脱落，因此保留了更多的维生素和活性成分，营养价值更为丰富，同时有助于控制血糖水平。4.在现代，人们在选择面粉时，面粉的精细程度也是一个重要考量因素。面粉分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等多个等级，其中矿物质含量越高，面粉等级往往越低。5.过于洁白的面粉可能表明麸皮脱除过多，导致膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分的流失。一些商家可能会通过添加增白剂和荧光剂来提高面粉的白度，这些添加剂的使用可能会超出国家许可量，还有的商家使用硫磺熏蒸，这些增白方式都会破坏面粉中的原有维生素。