粮食托市收购是一种政策性的收购行为。粮食托市收购是为了稳定粮食市场，保护农民利益，由政府或相关企业进行的政策性收购。下面详细解释这一概念。1.定义与目的：粮食托市收购是当粮食市场出现供过于求、价格下跌时，政府为了维护农民利益和粮食价格稳定，采取的一种收购措施。其主要目的是通过政策性收购，调节市场供需，保障粮食安全。2.收购主体与方式：托市收购的主体通常为政府粮食部门或指定的粮食企业。在收购过程中，根据市场情况和政府设定的价格，对农民手中的余粮进行收购。这种方式可以确保粮食的有效流通，避免粮食资源的浪费。