厨房必备配料；一、基础调料；1.盐；盐是烹饪中不可或缺的调味品，用于平衡食物的味道。炒菜、炖汤等都需要加盐来提味。2.食用油；食用油用于烹饪时的炒、煎、炸等，是热量来源之一。常见的食用油有花生油、玉米油、橄榄油等。二、调味品和增味剂；1.酱油；酱油用于增加食物的风味和颜色，常用于炒菜、腌菜等。2.料酒；料酒主要用于增香和去腥，烹饪肉类或海鲜时常使用。三、糖类；1.白糖；白糖常用于调味，制作甜品或作为烹饪中的甜味来源。四、香料和药材类；1.葱、姜、蒜；葱、姜、蒜是常见的烹饪香料，用于增加食物的风味，同时也具有一定的药用价值。2.香菜、八角等香料。香菜、八角等香料用于提升食物的香气和口感，使菜肴更加美味。五、其他常用配料；