付息还本指的是借款人按照约定的期限和利率，向贷款人支付贷款利息，并在贷款期满时偿还贷款本金的行为。详细解释如下：付息；在贷款期间，借款人需要按照合同约定的利率，定期向贷款人支付贷款所产生的利息。这个利息是贷款人因为借出资金而获得的报酬，也是借款人使用他人资金所需要支付的成本。还本；当贷款期满或者达到合同约定的还款条件时，借款人需要偿还贷款人所借出的本金。本金是贷款的基础金额，也是贷款人最关心的部分。只有本金得到偿还，贷款才算真正结束。