什么是乌龙茶？铁观音属于乌龙茶吗。一、乌龙茶的定义；乌龙茶，又称青茶，是中国六大茶类之一。它介于绿茶和红茶之间，具有独特的半发酵工艺。乌龙茶的特点在于其独特的香气和口感，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。其制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青和揉捻等工序，其中摇青是形成乌龙茶品质特征的关键步骤。二、铁观音的归属；铁观音是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶中的佼佼者，产自福建省的武夷山一带。铁观音茶具有独特的品质特征，其色泽乌润，茶汤橙黄至红褐色，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。由于其独特的品质和珍贵的口感，铁观音在茶叶市场上备受欢迎。三、铁观音的特点；