薏米是一种植物，也是一种常见的中药材和食材。薏米是一种草本植物，也称为薏仁米或薏仁。它是禾本科薏苡属的一种植物，原产于亚洲热带地区，现在全球各地都有种植。薏米是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。它不仅是一种常见的食材，还被广泛用于中医中药领域。中医认为，薏米具有健脾祛湿、排毒等功效。薏米的外观呈长圆形或椭圆形，表面呈白色或淡黄色，质地较硬。在烹饪过程中，薏米通常需要提前浸泡或蒸煮较长时间才能熟透。薏米可以煮粥、煲汤、制作甜品等，是一种非常受欢迎的食材。同时，薏米在中医中常与其他药材搭配使用，用于治疗脾虚湿重、水肿等症状。